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(sans clou, ni colle). série réalisée par mr miyamoto, université kyobi. cette deuxième série prend comme principe que l’ustensile est identique au support de table, deux objets identiques qui permettent de finir ou de présenter la pâtisserie dans différentes positions. ces objets ont été expérimentés lors du café éphémère 24 à tokyo par le pâtissier wagashi asobi . ustensile à présenter 2 2017 objet hybride entre ustensile de pâtissier et objet de table développé au japon lors de la résidence villa kujoyama 2016. bois de cèdre, technique traditionnelle japonaise de sashimono (sans clou, ni colle). série réalisée par mr miyamoto, université kyobi. ustensile à présenter 1 , 2017 objet hybride entre ustensile de pâtissier et objet de table développé au japon lors de la résidence villa kujoyama 2016. biscuit de porcelaine. série réalisée avec l'aide d'aki katagami, université seika. ces objets sont utilisés par le pâtissier pour finir la pâtisserie devant le public, ces mêmes objets sous une position différente permettent de servir cette pâtisserie. cette première série s’inspire de l’ustensile de base du pâtissier japonais en forme de prisme. ces objets ont été expérimentés lors du café éphémère 22 à kyoto avec la pâtissière sayoko sugiyama et le café éphémère 23 à fukuoka avec la pâtissière kaoru watanabe. ustensile à présenter 1 2017 objet hybride entre ustensile de pâtissier et objet de table développé au japon lors de la résidence villa kujoyama 2016. biscuit de porcelaine. série réalisée avec l’aide d’aki katagami, université seika. collection 2=19 , 2013 service de table se basant sur des principes de production économe et sur des nouvelles façons d'occuper la table. projet de recherche réalisé et finançé par le cirva. verre soufflé, pâte de verre. ce projet part d’un principe d’économie dans la production et de recyclage des déchets de sa propre production. deux pièces matrices moulées sont découpées de différentes manières pour arriver à une collection de 19 pièces. les déchets de découpe sont recyclés en pâte de verre ou réintroduits dans la collection comme contenants, grâce à des opérations de finition classique : sablage, polissage, lustrage. certaines pièces ont des destinations claires (bol, assiette, cloche), tandis que d’autres ont des usages plus flous (anneau, pont), donnant au chef une part d’appropriation plus grande et ré-interrogeant nos manières de manger. la collection est déclinée en 3 couleurs : gris charpin, gris fumé, gris bronze. une édition est en cours qui présentera en photo la collection mise en scène par un chef. photo : anthony girardi mise en assiette : christophe boucher du restaurant dessance créé par philippe baranes. collection 2=19 2013 service de table se basant sur des principes de production économe et sur des nouvelles façons d’occuper la table. projet de recherche réalisé et finançé par le cirva. verre soufflé, pâte de verre. boite à cuisiner , 2013 cette boite permet de réaliser un repas cru à l’ extérieur. acier inox plié/soudé, bois de hètre. la boite se compose : d’une planche à découper, d’une mandoline (ustensiles de découpes), d’un couteau, d’une boite à sauce et d’un livre de cuisine. projet réalisé grâce à la bourse badoit/evian omnivore boite à cuisiner 2013 cette boite permet de réaliser un repas cru à l’ extérieur. acier inox plié/soudé, bois de hètre. vaisselle à cuisiner , 2010 la « vaisselle à cuisiner » est un ensemble d’assiettes qui servent autant de support de cuisson que de support de présentation et impriment leur motif à l’aliment. édité par kahla porcelain. porcelaine non émaillée. projet développé lors de la résidence kahla kreativ workshop en allemagne durant l’été 2010. vaisselle à cuisiner 2010 la « vaisselle à cuisiner » est un ensemble d’assiettes qui servent autant de support de cuisson que de support de présentation et impriment leur motif à l’aliment. édité par kahla porcelain. porcelaine non émaillée. carafe de dégustation , 2010 carafe individuelle pour déguster une huile ou un alcool. porcelaine. la carafe possède un couvercle qui la protège. ce couvercle devient une coupelle sur laquelle on peut déposer un peu de liquide que l’on peut goûter en la buvant, avec du pain, ou en la léchant. cette coupelle se retourne et devient un petit gobelet pour verser une plus grande quantité de liquide. carafe de dégustation 2010 carafe individuelle pour déguster une huile ou un alcool. porcelaine. « un objet / une série » , 2010 famille de contenants en porcelaine dimensions variées (taille maximum 10 cm). ce projet, initié lors de la résidence « kahla kreativ workshop », part d’un moule de la collection « kahla cumulus » à partir duquel a été produit un ensemble de 50 pièces de hauteurs différentes en le remplissant plus ou moins. sur ce principe on peut concevoir une famille de contenants pour différents usages : par exemple petit pour des sauces, moyen pour une crème, grand pour une salade, très grand pour une boisson… cet ensemble est aussi intéressant pour des buffets, où la personne invitée peut choisir la quantité d’un même aliment qu’elle veut consommer. dans ce cas l’envahissement de la table peut alors prendre des formes variées, exploitant les variations de hauteur… « un objet / une série » 2010 famille de contenants en porcelaine dimensions variées (taille maximum 10 cm). collection « variables » , 2010 ensemble de 3 pièces de forme variable. biscuit de porcelaine. (* photo : baptiste heller) le travail du designer est ici légèrement décalé : il ne s’agit pas de concevoir une forme mais un principe de production et un scénario d’usage de l’objet. l’objet « langue de chat », qui est à l’origine de la collection « variables » amène une nouvelle gestuelle de table, c’est un objet que l’on porte à la bouche et que l’on peut lécher. cela amène un rapport différent, intime, avec le récipient et avec la nourriture. et par extension c’est toute la collection « variables » qui s’inspire de gestes de cuisine, de gestes simples, quotidiens : la barbotine de porcelaine est coulée comme on coule du chocolat. l’artisan trace la pièce en dessinant avec la porcelaine liquide autour du creux, puis remplit le creux jusqu’à la limite extérieure. ce projet essaye de mettre en valeur le geste de celui qui fabrique l’objet. c’est la qualité de son geste qui donnera une apparence différente ou particulière à l’objet. édition café éphémère cet objet est disponible à la vente. - aller dans la boutique >> collection « variables » 2010 ensemble de 3 pièces de forme variable. biscuit de porcelaine. (* photo : baptiste heller) ensemble de table , 2010 service de 6 contenants en porcelaine à combiner. collection de six objets permettant de servir des cuisines qui sortent du classique enchaînement « plat-entrée-dessert » en donnant la possibilité de mises en scène différentes sur la table. les pièces se combinent pour des utilisations variées. prototypes réalisés à l’esac tarbes. ensemble de table 2010 service de 6 con

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Domain Name: ANNEXIRADAKIS.COM
Registry Domain ID: 1558726412_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.ovh.com
Registrar URL: http://www.ovh.com
Updated Date: 2015-06-12T11:09:46Z
Creation Date: 2009-06-10T12:02:18Z
Registry Expiry Date: 2018-06-10T12:02:18Z
Registrar: OVH
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Name Server: DNS15.OVH.NET
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DNSSEC: unsigned
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